Cách làm vịt om sấu thơm ngon khó cưỡng

Vịt om sấu là một trong những món ăn quen thuộc đối với người dân miền Bắc. Nó được yêu thích bởi sự thơm ngậy của thịt vịt và vị chua thanh thanh của sấu.

Vịt om sấu thơm ngon bổ dưỡng

 Hôm nay chúng ta cùng nhau trổ tài nấu vịt om sấu ngon tuyệt theo công thức của Cơm Nắm -  Muối Vừng dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món vịt om sấu:

• Vịt 1 con
• 10 quả sấu còn xanh
• 5 củ hành khô
• 500g khoai sọ loại nhỏ
• tỏi, sả,ớt,gừng, lá mùi tàu, muối tiêu, nước mắm, hạt nêm...

Nguyên liệu cho món vịt om sấu

Mẹo chọn và sơ chế vịt:

• Bạn nên chọn một con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt,không nên chọn con vịt quá béo vì khi nấu lên sẽ bị ngấy do quá nhiều mỡ, chúng sẽ làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon.
• Sau khi vịt được làm lông, bạn nên dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong con vịt cho sạch sẽ sau đó dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua vịt, làm như vậy vịt sẽ không còn mùi hôi và khi nấu thịt vịt sẽ dậy mùi rất thơm.

Các bước chế biến món vịt om sấu:

Bước 1:

Sấu gọt sạch vỏ, cứa mấy lát ngoài viền quả để khi nấu, sấu nhanh chín và ra nhân thịt.

Gọt bỏ vỏ sấu

• Khoai sọ rửa sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.
• Hành, tỏi, xả đập dập rồi băm nhỏ..
  
  

  

  Hành, tỏi, xả băm nhỏ

• Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

Chặt Vịt thành miếng vừa ăn

Chặt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó ướp thịt vịt với 1/3 muỗng canh muối + ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu,cùng 1 chút tỏi, sả. Ướp vịt khoảng 30 phút

Ướp vịt với gia vị

Bước 2:

Cho chảo lên bếp, đợi khi dầu nóng già thì cho hành, tỏi, sả vào phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào cùng, đến khi thịt vịt hơi săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: 

Nấu vịt với sấu

Cho thịt vịt vừa xào với quả sấu vào một nồi lớn, đổ nước ngập thịt ( bạn có thể sử dụng nước dừa tươi để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn) rồi bắc lên bếp đun lửa vừa.

Bước 4:

Khi thấy vịt hơi mềm thì cho khoai vào đun cùng. Đến khi khoai chín mềm là được. Dầm sấu từ từ khi thấy độ chua vừa khẩu vị là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm rau mùi, ớt thái nhỏ rồi thưởng thức.

Bạn có thể ăn kèm món vịt om sấu này cùng bún tươi và các loại rau sống.

Vịt om sấu ăn với bún rất ngon

Để cập nhập thêm các công thức nấu ăn của Muối Vừng thì đừng quên like Fanpage và đăng kí nhận mail của Cơm Nắm Muối Vừng nhé !!! Cảm ơn các bạn đã quan tâm !! Chúc các bạn thành công !!

Muối Vừng